СЪВРЕМЕННАТА БИРА – ХИМИЧНА ФОРМУЛА ПОД МАСКАТА НА „НАТУРАЛНА“ НАПИТКА И НЕВИДИМИТЕ ПОСЛЕДИЦИ ЗА ОРГАНИЗМА

Днешната бира се представя като лека, освежаваща, „естествена“ напитка, направена от вода, малц, хмел и мая, но съвременната индустрия е превърнала този някога прост продукт в сложна химична формула, която често съдържа много повече, отколкото човек предполага. Бирата изглежда златиста, пенлива, чиста, но зад тази привидна простота се крият добавки, стабилизатори, подобрители, оцветители, ароматизатори и технологични процеси, които променят напълно нейния характер. Тя вече не е напитката, която се е правела преди десетилетия. Тя е индустриален продукт, създаден да бъде евтин за производство, траен, визуално привлекателен и лесен за масово потребление, но това става за сметка на качеството и въздействието върху организма.

Съвременната бира често съдържа стабилизатори, които предотвратяват помътняването. Истинската бира естествено се мъти при охлаждане, но индустрията не иска това. Затова се използват вещества като поливинилполипиролидон, силициеви гелове и други филтриращи агенти, които правят напитката „кристално чиста“, но оставят следи, които организмът трябва да обработи. Много бири съдържат ензими, които ускоряват ферментацията, за да се произвежда повече за по-кратко време. Тези ензими не са част от традиционната рецепта, но се използват, за да се намалят разходите. Някои бири съдържат царевичен сироп, оризови добавки или други евтини заместители на малца, които променят вкуса и хранителната стойност. Това не е традиционната бира, а индустриален продукт, който изглежда като бира, но е направен по съвсем различен начин.

Оцветителите също се използват в някои бири, особено в по-тъмните или ароматизираните. Карамелният оцветител може да придаде по-тъмен цвят, но той не е безвреден. Той може да раздразни стомаха, да натовари черния дроб и да предизвика възпаления. Ароматизираните бири съдържат синтетични аромати, които имитират вкус на лимон, грейпфрут, череша, малина, но нямат нищо общо с истински плод. Това са химични формули, които създават илюзия за вкус, но не носят никаква хранителна стойност. Сладостта в някои бири идва от подсладители, които могат да нарушат метаболизма и да натоварят панкреаса.

Алкохолът в бирата сам по себе си е токсин. Той натоварва черния дроб, който трябва да го разгражда. Черният дроб превръща алкохола в ацеталдехид – вещество, което е по-токсично от самия алкохол. След това трябва да го превърне в оцетна киселина, която тялото може да изхвърли. Но когато човек пие бира, особено редовно, черният дроб работи непрекъснато, без почивка. Това води до умора, възпаления, натрупване на токсини. Бирата изглежда „лека“, но ефектът ѝ върху организма е тежък.

Бирата дехидратира организма. Алкохолът блокира хормона, който регулира водния баланс, и тялото започва да губи течности. Това води до сухота в устата, главоболие, умора, замайване. Дехидратацията натоварва бъбреците, които трябва да филтрират токсините. Тя влияе на мозъка, който се нуждае от вода, за да функционира нормално. Затова човек се чувства замаян, объркан, бавен. Бирата не просто „отпуска“, тя изсмуква влагата от тялото.

Бирата влияе на хормоните. Тя съдържа вещества, които могат да имитират естроген – женски хормон. Това може да доведе до хормонален дисбаланс, особено при мъжете. Някои хора забелязват натрупване на мазнини, подуване, промени в настроението. Това не е случайно. Бирата влияе на ендокринната система. Тя може да повиши кортизола – хормона на стреса. Може да намали тестостерона. Може да наруши инсулиновия баланс. Всичко това води до умора, раздразнителност, тревожност, промени в настроението.

Бирата влияе на стомаха. Алкохолът дразни лигавицата, увеличава киселинността, забавя храносмилането. Газировката в някои бири може да доведе до подуване, тежест, болки. При по-чувствителни хора може да предизвика възпаление. Бирата влияе и на червата. Тя може да наруши микрофлората, да отслаби имунитета, да доведе до подуване, газове, дискомфорт.

Бирата влияе на нервната система. Алкохолът забавя сигналите между невроните, което води до загуба на концентрация, нарушена координация, забавени реакции. Човек може да се чувства уверен, но това е измамно усещане. Мозъкът работи по-бавно, но човек не го осъзнава. Това е причината бирата да води до рисково поведение, импулсивни решения, загуба на контрол. Тя не просто отпуска – тя притъпява.

Бирата влияе на съня. Много хора вярват, че алкохолът помага да се заспи, но това е само първоначален ефект. Истината е, че бирата нарушава дълбоките фази на съня, които са най-важни за възстановяването. Човек може да заспи бързо, но се буди уморен, изтощен, без енергия. Сънят е повърхностен, накъсан, некачествен. Това влияе на настроението, концентрацията, имунитета.

И докато всичко това се случва вътре в организма, отвън бирата изглежда „лека“, „безвредна“, „естествена“. Това е илюзия. Съвременната бира е продукт на индустрия, която използва химия, за да създаде вкус, цвят, аромат и трайност. Тя може да изглежда златиста, но ефектът ѝ е дълбок. Тя може да изглежда лека, но последиците ѝ са тежки. Тя може да изглежда безвредна, но организмът плаща цената.