ДЕВЕТТЕ НАЙ-ПОЛЕЗНИ ЗА ЧОВЕШКОТО ЗДРАВЕ СЕМЕНА

ЧИА - съдържа над 2,5 пъти протеин повече от фасула, има три пъти по-висока антиоксидантна активност от черната боровинка, съдържа над три пъти повече желязо от спанака и шест пъти повече калций от кравето мляко, седем пъти повече витамин С отколкото портокалите, осем пъти повече омега-3 ненаситени мастни киселини от сьомгата, десет пъти повече целулоза от ориза, над 15 пъти повече магнезий отколкото броколито. Семената на чиата облекчават болки в ставите, могат да помогнат в свалянето на килограми, зареждат организма с допълнителна енергия, защитават от диабет и сърдечна недостатъчност. Чиата не съдържа глутен, което я прави привлекателна за хора, които страдат от целиакия. Семената съдържат алфа-линолева киселина, която се отнася към омега-3 мастните киселини; те се свързват със здравето на сърцето, подобряват работата на мозъка и облекчават симптомите на депресия и ревматодоидни артрити. Чиата се свързва с възстановяването на сърдечната функция и защитата на черния дроб.

ЗЪРНАТА НА НАРА. Гранатовите зърна са отличен източник на антиоксиданти, затова защитават нашия организъм от вредното въздействие на свободните радикали, които предизвикват преждевременно стареене. Сокът от тях повишава кислорода в кръвта; антиоксидантите в тях пречат на възникването на тромби в кръвоносните съдове, което позволява да се поддържа добро кръвообращение. Нарът е богат на полифеноли - специална форма на антиоксиданти, които намаляват риска от рак и сърдечна недостатъчност. Сокът от нар има по-висока антиоксидантна активност от зеления чай и червеното вино. Зърната му са богати на витамин С и калий; антиоксидантните му свойства предпазват от окисление холестерола, което означава защита на кръвоносните съдове от холестеринови плаки. Нарът води до възстановяване на поразените от артрит хрущяли, облекчава възпалителните процеси и противодейства на ензимите, които разрушават хрущялната тъкан.

ЛЕНЕНОТО СЕМЕ. То съдържа целулоза, която намалява съдържанието на липиди в кръвта след хранене и регулира нашия апетит. Учени от университета в Копенхаген получили в експерименти данни за способността на лененото семе да потиска апетита и да помага в отслабването. Хипократ писал, че лененото семе облекчава болки в стомаха. Императорът на Франкската империя - Карл Велики, обичал лена и издал закон, който задължил франките да го употребяват. Лененото семе съдържа алфа-линоленова киселина, която потиска образуването на вещества, които провокират възпалителни процеси в организма. Лененото семе блокира развитието на тумори у животните и може да предпази хората от онкологични болести.

Ленът съдържа лигнани - растителни естрогени, които имат естрогенен ефект и антиоксидантни свойства. Те помагат да се стабилизира хормоналният баланс, облекчават симптомите на предменструалния синдром и менопаузата, намаляват риска от рак на гърдата и простатата.

Целулозата в лененото семе оздравява храносмилането. Една супена лъжица семе съдържа толкова целулоза, колкото половин чаша овесени трици. Целулозата предпазва от сърдечна криза. В смлян вид семената на лена дори са по-полезни.

ТИКВЕНОТО СЕМЕ. Те са единствените семена, които водят до създаването на алкална среда в организма. Семената са богати на белтъчини. 100 грама от тях осигуряват 54% от дневната норма от тях. Тиквените семки са богати на витамините от група В - тиамин, рибофлавин, никотинова и пантотенова киселина, витамин В6. Благодарение на Л-триптофана те помагат в борбата с депресията и повишават нашето настроение. Тиквените семки предпазват от образуването на някои видове бъбречни камъни; потискат натрупването на калциев оксалат и са отлично средство против паразити.

КАЙСИЕВИТЕ ЯДКИ. Кайсиевите ядки като всички ядки и семена са много хранителни. Те съдържат амигдалин, известен като витамин В17, който убива раковите клетки и предпазва от онкозаболявания. Богати на амигдалин са и бадемът, семките на ябълките, гроздето, просото, зеления боб, маниоката и други семена и зърна. За профилактика на рака още през 50-те години на миналия век биохимикът Ернст Т. Кребс, който за пръв път изолирал амигдалина, го препоръчвал в доза от 10-12 ядра на ден в продължение на целия живот и така ще се предпази от рак.

СУСАМОВИТЕ СЕМЕНА. Вероятно сусамът е най-древната подправка. Той е източник на магнезий и мед, калций, желязо, фосфор, витамин В1, цинк и хранителна целулоза. Особено важни в сусамовите семена са сезаминът и сезамолинът, които влизат в групата на хранителните влакна, наречени лигнани. Те понижават нивото на холестерола в кръвта на човека, предпазва от повишаване на кръвното налягане и увеличават запаса от витамин Е в организма на животни. Известно е, че сезаминът защитава черния дроб от окислително увреждане.

СЛЪНЧОГЛЕДОВИТЕ СЕМКИ. Слънчогледовите семки са изключителен източник на витамин Е, главния мастноразтворим антиоксидант в човешкия организъм. Витамин Е неутрализира свободните радикали, които увреждат мастноразтворимите структури и молекули, като мембраните на клетките, тъканите на главния мозък. Слънчогледовите семки са боати на фитостероли, които са съединения от растителен произход, които по структура приличат на холестерола. При редовната им употреба се намалява нивото на холестерола, подобрява се имунната реакция и спада рискът от някои онкозаболявания. Тъй като са богати на магнезий, семките влияят добре върху симптомите на астмата, намаляват кръвното налягане и предпазват от главоболие, мигрени, намаляват риска от сърдечна криза.

КИМИОНЪТ. Полезните свойства на кимиона били известни от времената на античността. Тази традиционна подправка се славела ис лечебните си свойства много столетия. Кимионът е полезен при разстройства на храносмилателни тракт, той е добър антисептик. Семената му са богати на желязо и могат да поддържат добро функциониране на черния дроб. Кимионът помага и срещу обикновена простуда. При болки в гърлото може да се направи отвара, да се добави малко изсушен джинждифил и да се приемаза отстраняване на дискомфорта.

Смята се, че кимионът е отлично тонизиращо средство за целия организъм, той може да ускори общите обменни процеси в него, като превръща метаболизма в по-ефективен. Кимионът е мощно средство за активизиране функциите на черния дроб и бъбреците, позволява да се усили работата на имунната система. С помощта на семената му се лекуват астма и артрити.

ГРОЗДОВИТЕ СЕМКИ. Гроздовите семки са богати на витамин Е, флавоноиди, линолева киселина и полифеноли. Екстрактът от гроздови семки предпазва от сърдечни болести, колебания в кръвното налягане и от повишаване на холестерола. Семките ограничават окисляването на липидите; фенолните смоли, които те съдържат, усилват агрегацията на тромбоцитите и предпазват от възпалителни процеси. Според някои изследвания екстрактът от гроздовите семки убива някои ракови клетки, но не засяга здравите клетки.