„КАНЕЛАТА: ОГНЕНАТА ПОДПРАВКА“

Помага за пълноценното усвояване на захарта и стимулира мозъчната дейност

Канелата е известна на човечеството от библейските времена. Тя е една от най-високо ценените подправки, които имат не само кулинарни, но и лечебни свойства, и намира широко приложение в парфюмерията и ароматерапията.

Cinnamomum zeylanicum това е латинското име на дървото, от което се добива тази ароматна подправка.

Ароматът й може да се опише като тръпчив, приказен, който не може да се сбърка с никой друг аромат, топъл, умиротворяващ, предизвикващ сантиментални асоциации – детство, аромат на току-що изпечен кекс, семеен празник, уют, бащин дом…

Там където се носи ароматът на канела, ти се иска да се връщаш отново и отново. Това свойство на тази чудна подправка било отбелязано от мъдрия цар Соломон – 971-931 г. пр.н.е., и било описано в неговата книга “Притчи”. В една от тях става дума за това как една  жена подмамвала любимия си и една от уловките й била следната:  “… с шафран посипах ложето си, а дома си с – канела…”

Канелата е вечнозелено дърво, което се отнася към семейство Дафинови. Кората му се използва като подправката канела.

Днес е трудно да си представим една кухня без канела. Цейлонската канела, наречена още благородна, е най-добрият вид по вкусовите си качества. Тя се отглежда освен в Цейлон, в Индия, Бразилия, Индонезия, Гвиана.

Китайската канела наричат ароматна, индийска или касия. Нейната родина е Южен Китай.

Касия-вера се среща в Индия и Бирма;  има леко горчив вкус и не е толкова ароматна като първите два вида.

Сред най-полезните свойства на канелата изследователи посочват борбата й с диабет, тъй като стимулира пълноценното усвояване на захарта, подобрява кръвообращението в организма, тя стимулира мозъка да работи по-продуктивно, стимулира храносмилането, подобрява апетита, по времето на вирусни инфекции снижава температурата, премахва мускулните болки и помага срещу кашлица.

Екстрактът от канела има отлични противомикробни свойства. Тя се използва широко при болести на пикочния мехур, депресия, невроза, влошена памет и зрение, туберкулоза на белия дроб, пикочнокаменна болест.

Смес от мед и канела е вълшебно средство, което има не само отличен вкус, но е и много полезно за организма. То подобрява концентрацията на вниманието и подвижността. Тази лечебна смес се използва в лечението на леки форми на болести на стомашно-чревния тракт.

Чай с канела е истинска напитка за младост.

Евгенолът, който се съдържа в канелата, обуславя потискащото въздействие върху бактерии.

Дъбилните вещества и етеричните масла обуславят лечебните свойства на подправката при простудни и вирусни болести, при които понижава температурата.

Тя е много полезна за хипертоници; освен това укрепва имунитета.

Как да направим чай с канела

В половин чаша вода се слага една пръчица канела. След това ври на слаб огън 20 минути. Оставя се да изстине и се употребява.