МЛЕЧНИТЕ ПРОДУКТИ СЕ ПРОИЗВЕЖДАТ ОТ ПАЛМОВО МАСЛО, Т .Е. СЕ ФАЛШИФИЦИРАТ

Палмовото масло е сурогат и имитатор, който замества натуралното мляко в производството на млечни продукти. Неслучайно според резултати от изследвания те най-често попадат в списъците с фалшифицирани хранителни продукти. Производителите не бързат да съобщават и умишлено не дават информация на купувача за променения състав и характеристиките на млечните храни.

На първо място се фалшифицира кравето масло

Кравето масло е един от най-многострадалните продукти. Неговото фалшифициране бие всички рекорди. Според независими експертизи, проведени от санктпетербургската обществена организация за потребителите „Обществен контрол”,  всяко второ пакетче масло е фалшиво. За да се получи един килограм натурално краве масло, се преработват 20 л висококачествено мляко, като се спазват технологичните процедури, предвидени от държавния стандарт. Ако средната изкупна цена на един литър прясно мляко е един лев, значи производството на един килограм краве масло струва 20 лв. , и то тези пари са само за суровината. Като се включат и останалите разходи, стойността на един килограм масло може да надхвърли 30 лв.  За да поевтини продукта, производителят заменя натуралното краве мляко с по-евтиното палмово масло,  напълно или частично. На опаковката най-често липсва информацията, че продуктът не е натурално краве масло, а растително-маслена смес.

Това се отнася и за сметаната, и изварата.

Редовият потребител, с малки изключения, не може да различи оригиналния продукт от фалшификата. В повечето случаи фалшивото масло не може да се различи от оригиналното по вкус и външен вид. Че продуктът е фалшив, може да се докаже само в лаборатория, но потребителят трябва да плати за изследването.

Млечната мазнина от биологична гледна точка е най-пълноценна. В нея влизат всички известни мастни киселини, включително и незаменими, които не се синтезират в организма. Млечната мазнина съдържа полиненаситени мастни киселини, които предпазват от атеросклероза. Сред тях е особено важна арахидоновата киселина, която липсва в растителните мазнини. В млечната мазнина се съдържат и стерини; сред тях най важен е ергостеринът, който под влияние на слънчевата светлина или ултравиолетовото излъчване преминава във витамин Д. Млечната мазнина е богата на витамините А, Д, Е и К, които липсват в другите мазнини.

Палмовото масло се превръща в парче пластилин в стомаха

То е изключително вредно за човешкия организъм. Богато е на наситени мазнини, които могат да предизвикат увреждане на кръвоносните съдове, образуването на плаки и да доведат до инфаркти и инсулти.

Палмовото масло се използва в производството на кашкавали, сметана, извара, суха сметана, маргарин и комбинирани масла. Наситените мазнини в него са 4-8 пъти повече в сравнение с други растителни масла. Това предизвиква нарушена обмяна на мазнините, повишаване на нивото на холестерина и др.

Наситените мастни киселини в палмовото масло са около 76%, което е много повече отколкото в животинските мазнини. Например в овчето месо те са 51,2%.

Температурата, при която палмовото масло се разтопява, е по-висока от тази на човешкото тяло. Когато попадне в стомаха, то се превръща в лепкава пластилиноподобна маса, която се залепя за всичко в него.

В супермаркетите във Франция палмовите продукти се срещат с имената палмов олеин, палмов стеарин и др. Според химика Адриан Гонтие необработеното палмово масло е богато на каротин, но при рафинирането му той се губи. То е богато и на токоферол, който е антиоксидант.

Палмовото масло – пряк път към сърдечни болести

Попадайки в организма, палмовото масло се закрепва здраво за стените на кръвоносните съдове и не се отмива оттам с кръвния ток, а се натрупва във вид на известните на всички склеротични плаки. Това води до болести на сърдечно-съдовата система. Затова няма нищо странно във факта, че всяка година в България се увеличава броят на хората с исхемична болест на сърцето. Инфарктите и инсултите вече засягат и много млади хора.

Оптимални за здравето на човека са растителните масла, които съдържат много ненаситени мастни киселини: зехтин, ленено, рапично и слънчогледово. Кокосовото, палмовото и какаовото масло могат да бъдат вредни за организма. Те съдържат голямо количество наситени мастни киселини, които трудно се усвояват от клетките в организма. Затова диетолози препоръчват на потребителите да намалят употребата на тропически мазнини, като палмовото масло.

Експертите са единни в мнението, че ако палмовото масло не се забрани да бъде използвано в хранителната индустрия, законодателно е задължително да се информира купувачът за наличието му на етикета на продуктите.