ТАЗИ ОБВИВКА НЕ Е ЕСТЕСТВЕНА: ИНДУСТРИАЛНАТА ЦЕЛУЛОЗА И СКРИТАТА ХИМИЯ В КРЕНВИРШИТЕ БЕЗ ОБВИВКА

Когато застанете пред щанда с колбаси и решите да купите уж по-удобните кренвирши без обвивка, вие напълно неосъзнато плащате за индустриален производствен трик, който разчита на сериозна и агресивна химическа обработка още преди продуктът изобщо да стигне до рафтовете на магазините. Повечето обикновени хора наивно предполагат, че кренвиршите без обвивка или въобще не са готвени с такава, или просто са били обработени в някаква естествена мембрана, но суровата реалност в големите месопреработвателни предприятия е съвсем различна, тъй като там месната емулсия се вкарва под високо налягане в изключително здрави тръбички от регенерирана целулоза, представляваща синтетичен филм, получен от силно преработени растителни влакна и дървесна маса. Според официалните федерални разпоредби тези обвивки от регенерирана целулоза се класифицират удобно като помощни средства при преработката, като например съгласно 7 CFR 205.605(b) тези вещества се използват активно по време на готвенето и опушването, за да запазят перфектната форма на месото и да задържат соковете му, след което се отстраняват механично преди окончателното вакуумно опаковане на продукта. Въпреки че на хартия обвивката уж се отстранява напълно в завода, на практика е напълно допустимо по повърхността да останат микроскопични следи от неразтворимия целулозен филм при директния контакт с храната, което означава, че перфектно гладката и равномерна повърхност на кренвирша изобщо не е резултат от естествена обвивка, която да пука приятно при захапване, а е директна следа от високоскоростно промишлено формоване с тежка химия. За да се предпазите от тези скрити технологични измами, е препоръчително да търсите изричен надпис за естествена обвивка на етикета, ако искате истински животински черва, които остават върху продукта по време на готвене, докато при надпис без обвивка знайте, че продуктът е бил оформен във вътрешността на обвивка от химически извлечена дървесна целулоза по време на фабричната обработка. Тези смущаващи факти не са плод на спекулации, а се потвърждават категорично от официални правителствени документи като разпоредбите на USDA Agricultural Marketing Service относно разрешените несинтетични вещества, насоките на Агенцията за контрол на храните и лекарствата на САЩ за целулозните материали и специализираните научни изследвания в областта на хранителните технологии.