Генетично модифицираните микроорганизми, открити в стотици хранителни продукти по рафтовете на супермаркетите, носят потенциални рискове за здравето

Д-р Гай Хачард подчертава, че генетично модифицираните микроорганизми („ГММ“) се използват широко в производството на храни, включително в ежедневни продукти като хляб, месо, млечни продукти и напитки, поради способността им да ускоряват процесите на ферментация.

Изследванията са установили, че замърсяването с ГММ присъства в почти всички продукти, произведени чрез периодична ферментация с помощта на генетично модифицирани микроорганизми, което представлява потенциални рискове за общественото здраве поради наличието на устойчиви на антибиотици гени и други проблеми.

Как са се разминали с това без обществен протест? Използването на ГММ в производството на храни е до голяма степен нерегулирано и немаркирано, като много продукти съдържат генетично модифицирани ензими, добавки и други съставки, които не са идентифицирани на етикетите.

Голямо здравно предупреждение: Изключителната генетично модифицирана инвазия в нашите супермаркети чрез стелт

От д-р Гай Хачард

Много от вас са писали и питали за настоящото разпространение на генетично модифицираните храни и потенциалните рискове за здравето. Един актуален отговор на този въпрос идва като огромна изненада дори за екипа на Hatchard Report . Днешната статия изброява засегнатите продукти и обсъжда историята и натиска на индустрията, които създадоха регулаторна рамка, достатъчно слаба, за да позволи генното инженерство на подготовката и съдържанието на повечето храни в супермаркетите.

Помощни средства за обработка на храни, ензими, добавки, аромати и оцветители първоначално са били извлечени от естествени растителни и животински източници. С нарастването на масовото производство в хранително-вкусовата промишленост те са били необходими в по-големи количества, за да се гарантира, че бързите непрекъснати процеси в промишлен мащаб дават продукти с еднакъв вид, вкус и консистенция. В резултат на това химиците от хранително-вкусовата промишленост изобретиха техники за партидна ферментация, чрез които естествено срещащи се бактериални щамове като млечнокисели бактерии („LAB“) улесняват необходимата клетъчна репликация и пролиферация в масов мащаб.

Съвсем наскоро периодичната ферментация стана доминирана от генетично модифицирани микроорганизми („GMM“).

Тези GMMs са предназначени да адаптират и ускорят процесите на ферментация. Документ от 2023 г., озаглавен „ Биоинженерни ензими и прецизна ферментация в хранително-вкусовата промишленост “, съобщава:

Ензимите се използват в хранително-вкусовата промишленост от много години. Въпреки това, използването на естествени [естествено срещащи се] ензими не е благоприятно за висока активност, ефективност, набор от субстрати и адаптивност към сурови условия на обработка на храни. Появата на подходи за ензимно инженерство като рационален дизайн, насочена еволюция и полу-рационален дизайн осигури така необходимия тласък за специално създадени ензими с подобрени или нови каталитични свойства. Производството на дизайнерски ензими стана допълнително усъвършенствано с появата на синтетична биология и техники за редактиране на гени и множество други инструменти като изкуствен интелект и изчислителни и биоинформатични анализи, които проправиха пътя за това, което се нарича прецизна ферментация за по-ефективно производство на тези дизайнерски ензими.

Привидно се предполага, че тези генетично модифицирани процеси са по-ефективни и произвеждат по-чисти продукти, но те рутинно се различават по критични начини от естествените си аналози. В резултат на това хранително-вкусовата промишленост настоя много ГММ процесите да бъдат нерегулирани и неидентифицирани върху етикетите за съдържанието на храните. Например, статия от 2022 г., озаглавена „ Рекомбинантната ДНК в продуктите на ферментация няма регулаторно значение “, измамно предполага, че продуктите на ферментация, произведени чрез GMM техники, са „по-устойчиви“. В него се посочва: „Няма смислена обосновка за използването на рекомбинантна ДНК за регулаторна класификация на ферментационните продукти.“ Той твърди, че твърде много регулиране ще дестимулира иновациите в индустриалната биотехнология и вместо това въвежда концепция, наречена „пропорционално регулиране“, което представлява малко, ако изобщо има регулиране. В крайна сметка тяхната гледна точка надделя по света. Ролята на ГММ в производството на храни не е идентифицирана на етикетите.

Обхватът на революцията в производството на ГМ храни не вярва

Списъкът с ежедневни продукти, произвеждани сега с помощта на генетично модифицирани микроорганизми, изглежда безкраен и включва следното.

Амилази:  които катализират хидролизата на нишестето в захари, насочени към подобряване на качеството и срока на годност на хляба и други печива.

Протеази:  които хидролизират протеини, използвани в крехки продукти за месо, формули за кърмачета и за подобряване на вкуса на мляко и сирене.

Пектинази:  които хидролизират пектина, използван при избистряне на сок и обработка на плодова каша.

Трансглутаминази:  кръстосани протеини, които се използват в месото и рибата.

Галактозидаза:  Намалява вискозитета в зърнени бобови растения и лупина, които се използват в храната на животните.

Глюканаза:  Намалява вискозитета в овеса и ечемика, които се използват в храната на животните.

Инвертаза:  Хидролизира захарозата, за да произведе инвертиран захарен сироп, който се използва в печива, бонбони (включително шоколадови бонбони, трюфели, карамели, маршмелоу, тафи и карамели), подсладени напитки (включително безалкохолни напитки, студен чай и т.н.), замразени лакомства (включително сладолед и сорбета), бира и търговска комбуча.

Лактаза:  Хидролизира лактозата и суроватката, за да разработи продукти без лактоза за хора с непоносимост към лактоза. Използва се и за производство на замразено кисело мляко.

Млечна киселина:  Използва се при производството на култивирано масло.

Липаза:  Подпомага храносмилането на липидите при млади животни и се използва при ароматизиране на сирене и кондициониране на тесто.

Лимонена киселина:  Използва се в готови кубчета, търговски лимонени сокове, конфитюри, консерви, консервирани домати, вино, сладолед, сорбета.

Ксантанова гума:  стабилизатор и сгъстител, който се използва за плодови сокове, салатни дресинги, сосове, сосове, продукти без глутен, храни с ниско съдържание на мазнини и вегетариански, вегански и безглутенови преработени продукти.

Аминокиселини:  Човешкото тяло се нуждае от 20 аминокиселини, за да функционира правилно. Синтетично произведени копия се добавят като подобрители на вкуса.

Мононатриев глутамат MSG:  Подобрител на вкуса, често използван в китайски и азиатски храни. Също така се използва в инстантни юфка, картофен чипс, хот-дог, обедно месо, пеперони, бекон, пастърма, колбаси, салами, пиле, говеждо, сьомга, скумрия, миди, раци, скариди, консервирана риба тон, замразени пици, крекери, деликатеси и др.

Аспартам:  Изкуствен подсладител, използван в диетични напитки и други продукти, етикетирани като без захар.

Вегетарианско сирище:  Произведено от Pfizer и други, използвано за производството на 75% от сиренето в световен мащаб.

Витамини:  като рибофлавин (B2), добавен към брашното и много други витамини, които се използват в много широка гама от храни, включително млечни алтернативи като бадемово мляко и др.

Бета-каротин:  Само един от многото създадени оцветители, които сега се използват в огромен набор от храни, включително маргарин, сирене, плодови сокове, печива и млечни продукти. Използва се и за подобряване на цвета на преработени меса като бекон, спам, говеждо месо и колбаси, вегетариански заместители на месо, храна за домашни любимци и доматен кетчуп.

Ванилин:  Синтетичен аромат на ванилия, използван в сладолед, печива, шоколад, ароматерапия, кафе, алкохолни напитки и парфюми, често фалшиво идентифицирани като „естествени“ на етикетите.

Ще спра дотук и ще си поема дълбоко въздух. Пълният списък ще включва хиляди продукти. На практика всички изброени по-горе се произвеждат в чужбина и се внасят в Нова Зеландия, където се използват широко в производството на храни. какво можеш да кажеш Всички те са преработени храни, но много от тях се намират в шкафовете дори на най-заклетите привърженици на естествената храна. Това сключена сделка ли е без връщане назад? Дори органичната индустрия е приела, че добавките, произведени с помощта на ГММ, могат да се използват в органични продукти, стига да не присъстват ГММ, но индустрията няма ресурсите да тества съответствието.

Всеобщото генетично замърсяване, игнорирано от небрежните регулаторни органи

Документ, публикуван през 2021 г., озаглавен „ GEMs: генетично модифицирани микроорганизми и регулаторен надзор върху тяхната употреба в съвременното производство на храни “, излага много ясно регулаторната рамка (или липсата на такава). Храните, произведени чрез процеси, използващи генетично модифицирани микроорганизми, не е необходимо да бъдат етикетирани като ГМО. Те попадат в категориите „Общопризнати като безопасни“ („GRAS“). Регулаторите приемат, че генетично модифицираните микроорганизми, използвани по време на партидната ферментация, няма да присъстват в крайните продукти. Най-новите изследвания обаче показват, че това е погрешно предположение.

Скорошни изследвания установиха, че остатъчното замърсяване с ГММ присъства в почти всички продукти, произведени чрез периодична ферментация с помощта на генетично модифицирани микроорганизми. Проучване, публикувано през 2025 г. в списание  Food Chemistry: Molecular Sciences,  е озаглавено „ Метагеномно базирано проследяване на замърсявания с генетично модифицирани микроорганизми в търговски ферментационни продукти “ докладва за добре скрита и рядко споменавана мръсна тайна – а именно генетично замърсяване, като се казва:

Генетично модифицираните микроорганизми (GMM) често се използват за производството на продукти от микробна ферментация, като например хранителни ензими. Въпреки че наличието на ГММ или негова рекомбинантна ДНК в крайния продукт не е разрешено, замърсяванията възникват често.

Той установи замърсяване с ГММ във всичките 16 биосинтезирани хранителни ензима, които изследва, включително много тревожното присъствие на устойчиви на антибиотици гени, като по този начин подчертава възможните рискове за общественото здраве от биосинтезата. ГММ, използвани в периодичната ферментация, са каталитични бактериални двигатели, специално проектирани да ускоряват и максимизират клетъчната пролиферация. Тяхното присъствие се равнява на възможен теоретичен риск от злокачествен клетъчен растеж и намеса в полезните микробни процеси в червата. Използвахме термина „теоретичен“ само защото от никого не се изискваше да изследва реалните си здравни резултати.

Документ, озаглавен „ Следи от рДНК във ферментационни продукти, използващи генетично модифицирани микроорганизми (GMM) “, излага политиката на Европейския съюз относно такова замърсяване. Очевидно за да се избегне проблема, замърсяването с ГММ се класифицира като „остатък“, който не се нуждае от идентификация на етикетите, тъй като не е „съставка“. Аргумент, който отговаря на изискванията за наградата за двоен разговор на годината. Предполага се, че е обхванат от друго законодателство в областта на храните, предназначено да защитава чистотата. Всъщност на практика няма регулаторни усилия за тестване за замърсяване с ГММ. На практика храните, произведени с помощта на ГММ, се считат за безопасни и остават нетествани. Регулаторите се отказаха и се поддадоха на натиска на индустрията. Всички тези играчи са напълно наясно, че ако GMM процесите бяха идентифицирани на етикетите, много потребители с право биха били много предпазливи и биха предпочели традиционните източници на съставки. Биосинтетичната промишленост иска да избегне това на всяка цена, тъй като настоява все повече и повече замяна на генетично модифицирани храни.

Цялата ни хранителна верига е замърсена с ГММ

В резултат на това генетично модифицираните бактерии бяха бързо и тайно въведени във все по-глобализираната хранителна верига въз основа на фалшива презумпция за безопасност, неподкрепена от никакви тестове за здравни резултати. ГММ не са генетично подобни на естествено срещащите се храни, нито могат да се считат за безопасни; те съдържат изкуствени последователности от генетични инструкции, потенциално способни да повлияят на имунните процеси, ключови за поддържането на добро здраве, и сега присъстват в храни в целия спектър от преработени и пакетирани стоки в супермаркетите. Добре известно е, че дори много незначителни промени в генетичните структури до нивото на единични кодони могат критично да повлияят на здравето, но индустрията, правителството и регулаторите са решени да си затворят очите за потенциално сериозните рискове за здравето.

Вече знаем, че преработените храни са в основата на разрастващата се криза в общественото здравеопазване, причинявайки нарастващи нива на рак, сърдечни заболявания, възпаления и автоимунни състояния, които внезапно се ускориха през последните години. Обратно, както обяснявам в моята книга „ Вашата ДНК диета “, пресните храни от естествени източници насърчават по-добри резултати за здравето. Биосинтетичната революция заменя тези естествени източници с помощта на генно инженерни процеси. От 1990 г. използването на биосинтезата постепенно се ускори в храните, лекарствата и околната среда. През последните пет години то стана повсеместно и почти неизбежно за работещите хора.

За да избегнете ГММ, опитайте се да намерите източници на пресни храни, отидете до местния доставчик на органични продукти или до фермерския пазар. Гответе у дома по традиционни методи, направете проучване и си сътрудничете със съседите. Локалните мрежи стават все по-важни.

Обобщението, което трябва да се направи тук, е новата генетична природа на замърсяването. Това не са малки следи от потенциално токсични химикали като пестициди, те са активни последователности от генетични инструкции, способни да се намесят във фундаменталната основа на нашето здраве. С други думи, те са главните заподозрени в търсенето на причините за сегашното цунами от лошо здраве. Невероятно, но нашето правителство на Нова Зеландия, вместо да затяга предпазните мерки за потребителите и етикетирането, предлага напълно да игнорира предупредителните знаци и да премине изцяло към дерегулацията на биотехнологиите.

Последен шанс да кажете мнението си

Ние сме на кръстопът, където взетите решения ще влияят на всички нас за поколенията. Научете повече, като гледате нашия видеоклип в YouTube „ Законопроектът за генните технологии. Какво трябва да знаят кивитата “ и след това  направете изявление  до Комитета по здравеопазване на Нова Зеландия този уикенд до понеделник, 17 февруари. Има много причини да отхвърлите законопроекта за генните технологии. Публикували сме предложения за  шаблон за изпращане , но можете да направите свое собствено изпращане с произволна дължина. Дори само да се каже, че етикетирането с пълно разкриване на генно редактиран произход, включително хранителни съставки, произведени чрез генетично модифицирани микроорганизми, трябва да бъде задължително, ще има важно значение. Колкото повече предложения се получат, толкова повече може да стане ясно на правителството, че ни е грижа за нашите естествени храни.

Бъдете предупредени, членовете на парламента казват на своите избиратели, че ясното етикетиране на съдържанието на ГМО ще продължи както преди. Това не е така, думата „етикет“ се появява нула пъти в законопроекта, но заменя предишно законодателство. Законопроектът ще освободи повечето CRISPR продукти и всички ГММ от всякакво регулиране или контрол. Не трябва да приемаме политиците да ни заблуждават умишлено или не.

Ние не живеем в страна, в която хората са готови да позволят на другите да отнемат техния избор на храна, правата и вярванията им и да увеличат излагането на сериозни дългосрочни рискове за околната среда и здравето. За да защитим това, трябва да се изправим и да бъдем чути. Продължете да използвате гласа си в този критичен момент.