ДНЕШНИЯТ „ШОКОЛАД“ И СЛАДКИТЕ ИЗДЕЛИЯ, КОИТО ДЕЦАТА КОНСУМИРАТ ЕЖЕДНЕВНО

Днешният шоколад, който изглежда вкусен, ароматен, гладък, лъскав и „какаов“, всъщност е продукт, който в огромната си част няма нищо общо с истинското какао, което някога е било основа на шоколада. Съвременната шоколадова индустрия използва минимално количество какао, а останалото е смес от растителни мазнини, захар, ароматизатори, стабилизатори, емулгатори, оцветители и технологични добавки, които създават вкус, но не носят природна стойност. Истинският шоколад е какаова маса, какаово масло и малко захар. Днешният шоколад е растителна мазнина, аромат „какао“, оцветител „какао“, емулгатор, стабилизатор и минимално количество какао на прах. Растителните мазнини, използвани масово, са палмово масло, хидрогенирани мазнини, евтини масла, които се обработват така, че да имат текстура, но са тежки за черния дроб, създават възпаление и нарушават хормоналния баланс. Захарта в шоколада е рафинирана, концентрирана, бързо усвоима, която навлиза в кръвта мигновено и натоварва панкреаса. Ароматът „какао“ е синтетична молекула, която имитира мирис на какао, но не е какао. Оцветителят „какао“ е тъмен пигмент, който придава шоколадов цвят, но не е какао. Емулгаторите – лецитин, Е476, Е471 – променят структурата, за да бъде гладка и мека. Стабилизаторите пречат на разваляне. Всичко това създава продукт, който изглежда като шоколад, но не е истински шоколад. Белият шоколад е още по‑далеч от истината. Той не съдържа какао. Белият шоколад е смес от захар, растителни мазнини, ароматизатори, стабилизатори и оцветители. Какаовото масло, което трябва да бъде основа на белия шоколад, често е заменено с евтини растителни мазнини. Ароматът „ванилия“ е синтетичен ванилин – молекула, която имитира вкус на ванилия, но не е извлечена от ванилова шушулка. Белият шоколад е сладък, но не е шоколад. Шоколадовите вафли съдържат вафлена основа от рафинирано брашно, растителни мазнини, захар, глюкозо‑фруктозен сироп, ароматизатори, оцветители, стабилизатори, емулгатори и минимално количество какао. Вафлата е тесто, което се разпада като чиста глюкоза. Кремът вътре е растителна мазнина, захар и аромат. Шоколадовият слой е растителна мазнина, оцветител и аромат. Децата ядат вафли ежедневно, мислейки, че ядат шоколад, но всъщност приемат комбинация от захар, мазнина и химични добавки. Бисквитите съдържат брашно, растителни мазнини, захар, ароматизатори, оцветители, стабилизатори, набухватели, емулгатори. Шоколадовите бисквити съдържат минимално какао, а останалото е аромат и оцветител. Пастите и тортите съдържат тесто, кремове от растителни мазнини, захар, оцветители, ароматизатори, стабилизатори, глюкозни сиропи, сгъстители, желатини, емулгатори. Кремът в пастите е растителна мазнина, захар и аромат. Шоколадовият крем е какао на прах, растителна мазнина и аромат. Тортите съдържат слоеве от тесто, кремове, глазури, които са смеси от мазнини, захар и химични добавки. Децата ядат тези продукти ежедневно, без да знаят, че приемат синтетични вещества, които променят хормоните, натоварват черния дроб, създават киселинна среда в червата, водят до възпаление, умора, липса на енергия и зависимост към сладко. Шоколадовите изделия съдържат глюкозо‑фруктозен сироп – една от най‑агресивните форми на захар, която се усвоява мигновено и натоварва панкреаса. Много продукти съдържат хидрогенирани мазнини – трансмазнини, които променят клетъчните мембрани, нарушават метаболизма и водят до възпаление. Ароматизаторите в шоколадовите изделия са синтетични молекули, които имитират вкус на какао, ванилия, карамел, но не са извлечени от природата. Оцветителите придават цвят, но са синтетични пигменти. Стабилизаторите пречат на разваляне, но променят структурата. Емулгаторите правят продукта гладък, но не са част от естествената храна. Всички тези продукти създават илюзия за шоколад, но представляват смеси от захар, растителни мазнини и химични добавки, които децата приемат ежедневно, без да знаят какво всъщност влиза в организма им.