БЯЛАТА ПУДРА ВЪРХУ ПОНИЧКИТЕ ВИ НЕ Е ПРОСТО ЗАХАР

Когато си купувате пакетче мини понички с пудра захар от бензиностанция или магазин, предполагате, че бялото покритие е просто смляна захар и нишесте. Но това не е така. За да не се разтвори този ослепително бял слой в мазнината на тестеното изделие, докато продуктът стои на рафта при стайна температура, индустриалните производители разчитат на синтетични избелващи агенти. Основен сред тях е титановият диоксид (E171) – неорганично съединение, което се използва масово в боите, пластмасите и слънцезащитните кремове. Независими изследвания на организацията Consumer Reports разкриха огромни разлики в начина, по който този химикал се използва от различните марки храни. Лабораторните тестове на поничките Hostess Donettes показаха наличието на 261 милиграма титанов диоксид в една порция. Тази единична порция съдържа близо 19 пъти повече от дневния лимит за прием, определен като безопасен от здравните експерти, и над 760 пъти повече от общото количество, открито в три други продукта с титанов диоксид, взети заедно. Тук съществува огромна празнина в регулациите. През 2022 г. Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) забрани титановия диоксид като хранителна добавка във всички 27 държави от ЕС, след като заключи, че натрупването на наночастици в организма може да причини разкъсване на ДНК веригите и увреждане на хромозомите. За разлика от това, насоките на Агенцията за контрол на храните и лекарствата на САЩ (FDA) датират от 1966 г. и позволяват на производителите да използват титанов диоксид в количество до 1% от общото тегло на продукта, без да изискват изрично количествено обозначение върху лицевата страна на опаковката. Затова е важно да обърнете опаковката и да проверите списъка със съставките за „Titanium Dioxide“ или „Artificial Color (Titanium Dioxide)“. Търсете марки, които използват алтернативи без титан, като оризово нишесте, калциев карбонат или покрития от нерафинирана органична тръстикова захар. Ако тестено изделие с пудра захар запазва идеално бял цвят като тебешир и по него не се появяват мазни петна дори след седмици престой на топъл рафт, почти сигурно са използвани синтетични минерални пигменти. Правилото на FDA от 1966 г. е на почти 60 години, докато европейските регулаторни органи премахнаха това вещество от рафтовете на супермаркетите още преди четири години. За големите производители е по-евтино да продължат да използват индустриален пигмент за боя, за да прикриват отделянето на мазнина, отколкото да променят рецептата за американските потребители. Бихте ли продължили да купувате тези продукти за децата си, ако на предната страна на опаковката изрично е посочено наличието на титанов диоксид?