СЪВРЕМЕННИТЕ „ФРЕШОВЕ“ И „НАТУРАЛНИ СОКОВЕ“ – ИЛЮЗИЯТА ЗА ПЛОД, ХИМИЯТА ЗАД ВКУСА И СКРИТАТА ПРАКТИКА, КОЯТО МАЛКО ХОРА ПОДОЗИРАТ

Днешният човек живее в свят, в който всичко изглежда лесно, бързо, удобно – натискаш бутон, машината изстисква „фреш“, купуваш бутилка „натурален сок“, взимаш чашка от автомат, който уж прави портокал, лимон, малина, череша, киви, праскова. Всичко изглежда свежо, плодово, здравословно. Но зад тази цветна витрина стои една много по-дълбока, по-неприятна и по-скрита истина. Истината, че огромна част от това, което се продава като „фреш“, „натурален сок“, „плодов нектар“, „плодова напитка“, няма нищо общо с истинския плод. Истината, че много търговци използват развалени плодове, за да не изхвърлят продукцията. Истината, че машините често не изстискват плод, а смесват прахове, оцветители, ароматизатори и подсладители. Истината, че бутилките в магазините съдържат минимално количество плод, а останалото е химия, захар и багрила. Истината, че човек мисли, че пие здраве, а всъщност пие илюзия.

Много магазини и сергии имат машини за портокалов фреш. Те изглеждат впечатляващо – портокалите се търкалят, падат, режат се, изстискват се. Но това, което малко хора знаят, е че не всички търговци използват свежи плодове. Някои слагат портокали, които вече са започнали да се развалят – меки, прокиснали, с петна, с плесен по кората, но отвън изглеждат „оранжеви“. Вместо да ги изхвърлят, ги пускат в машината. За тях това е икономия. За клиента – горчив, прокиснал, неприятен вкус, който се усеща като „странен фреш“. Това не е витамин С. Това е развален плод, който е минал през машината, за да не се хвърля стока. И човек го пие, без да знае.

Други машини, които уж правят „фреш“, всъщност не изстискват плодове. Те смесват прах с вода. Прах, който съдържа оцветители, ароматизатори, подсладители, киселини и стабилизатори. Прах, който има вкус на ягода, малина, лимон, портокал, череша, но това е вкус, създаден в лаборатория. Цветът е ярък, защото е боя. Мирисът е силен, защото е ароматизатор. Вкусът е сладък, защото е подсладител. Това не е плод. Това е химия, която се разтваря във вода и се продава като „фреш“.

В магазините бутилките с „натурални сокове“ също са илюзия. Някои съдържат 100% плод, но са пастьоризирани, загрявани, филтрирани, преработени. Други съдържат 20%, 10%, 5% плод. Останалото е вода, захар, глюкозо-фруктозен сироп, оцветители, ароматизатори. Някои съдържат толкова малко плод, че на етикета пише „плодова напитка“, а не „сок“. Но хората не четат. Те виждат портокал на картинката и мислят, че вътре има портокал. Вътре има оранжева боя. Вътре има аромат на портокал. Вътре има захар. Но плод – почти няма.

Много от тези напитки съдържат оцветители, които правят цвета ярък – ярко оранжево за портокал, ярко жълто за лимон, ярко червено за малина, ярко розово за ягода, ярко лилаво за череша. Това не са цветове от плодове. Това са синтетични багрила, които могат да натоварят черния дроб, да предизвикат алергии, раздразнителност, главоболие. Ароматите, които се използват, за да имитират мириса на плод, също са химични. Те могат да раздразнят стомаха, да нарушат хормоналния баланс, да предизвикат възпаления.

Захарта в тези напитки е огромна. Някои бутилки съдържат толкова захар, колкото газирана напитка. Това не е плодова сладост. Това е индустриална сладост. Тя натоварва панкреаса, води до умора, подуване, резки спадове в енергията. Глюкозо-фруктозният сироп е още по-тежък – той се усвоява бързо, но натоварва организма. Той не е плод. Той е химия.

И докато всичко това се случва вътре в организма, отвън изглежда като нещо напълно нормално – „фреш“, „натурален сок“, „плодова напитка“. Но истината е, че това е една от най-големите илюзии на съвременната хранителна индустрия. Човек мисли, че пие здраве, а всъщност пие химия. Мисли, че пие витамини, а всъщност пие захар. Мисли, че пие плод, а всъщност пие оцветител. Мисли, че пие свежест, а всъщност пие имитация.